Offrir et manger des fleurs pour la saint valentin

Quelles fleurs comestibles et où les trouver ?

Il existe de nombreuses fleurs comestibles. Voici une liste non-exhaustive des variétés que vous pouvez ajouter dans vos assiettes pour le plaisir des yeux et des papilles.

 

La pensée 
Du jaune, du mauve, du blanc, la pensée surprend par ses accords de couleurs. Douce à regarder et à déguster, elle pourra se congeler pour créer de magnifiques glaçons, se mettre en salade et aussi s’apprécier dans des desserts.

L’œillet
Essentiellement utilisé pour les desserts, l’œillet ne se consomme pas entièrement, seulement ses pétales. Avec son goût délicatement sucré rappelant la noix et muscade et le clou de girofle, il viendra apporter une touche savoureuse à vos glaces ou en décoration sur vos gâteaux.

La bourrache 
Reconnue pour ses bienfaits médicinaux, la bourrache présente également des qualités culinaires intéressantes. Avec ses fleurs au léger goût iodé et ses feuilles qui évoquent la fraîcheur du concombre, la bourrache sera idéale en sauce (la sauce verte de Francfort) ou encore en omelette.

Le souci
Principalement utilisé pour les plats salés, le souci offrira une note légèrement amère et poivrée. En condiment, en sauce ou en plat avec des œufs, il viendra relever vos plats les plus traditionnels.

La capucine
Proche gustativement du souci, la capucine se consomme dans son intégralité, de la tige à la fleur bien que la fleur soit la plus savoureuse. Attention cependant car elle peut piquer ! En accompagnement dans une salade, elle viendra donner un coup de peps à votre recette.

La violette
Ah la violette…En liqueur, en confiture, en bonbon, dans les desserts mais aussi dans les plats en sauce, elle s’adaptera à toutes vos envies du moment.

Les fleurs de courgettes
Avec une floraison de fin avril à début octobre, les fleurs de courgettes sont majoritairement connues pour leur traditionnelle recette sous forme de beignets. Spécialité du sud (de Nice aux Balkans en passant par l’Italie) les beignets de courgettes ne sont pas l’unique recette qui mettra en avant cette fleur comestible si délicieuse. En pizza, farcies ou encore en risotto, elles sauront toujours vous surprendre !

L’hibiscus
Une seule variété est comestible : l’hibiscus sabdariffa. Essentiellement utilisé dans les recettes sucrées, vous pouvez réaliser des infusions, des glaces ou encore des tartes. De nombreuses recettes sont disponibles sur internet pour vous inspirer.

Si les fleurs comestibles vous inspirent pour créer des recettes, nous vous invitons à les choisir bio. Vous pouvez les commander sur certains sites spécialisés ou en magasins bio. N’hésitez pas à préparer votre menu à l’avance pour planifier avec soin l'intégration de ces précieux pétales dans chacun de vos plats.

 

Un repas unique à base de fleurs comestibles

Les fleurs comestibles, authentiques joyaux de la nature, se révèlent être un trésor culinaire exceptionnel, capable de transformer un repas ordinaire en une expérience unique et mémorable. Leur présence dans la cuisine offre bien plus qu'une simple esthétique visuelle, elles apportent une palette de saveurs délicates et des arômes subtils qui élèvent chaque plat à un niveau d'élégance gustative sans pareil. Plusieurs idées vous seront proposées de l’entrée au dessert, pour vous permettre de faire votre choix en fonction des goûts de votre moitié. Nous vous conseillons fortement d’acheter des fleurs comestibles bio afin d'assurer une qualité supérieure et une expérience culinaire sans pesticides ou produits chimiques.

Les Entrées à base de Fleurs

Commencez votre aventure culinaire avec des entrées qui éveillent le palais et enchantent les yeux.


Pétale de caprese : cette revisite de la traditionnelle salade tomates mozzarella et basilic vous offrira une explosion de couleurs et de saveurs. Au delà de choisir des produits de qualité, rajoutez quelques pétales de pensées, de capucines ou de bourraches. Une entrée ordinaire qui se métamorphose en une véritable œuvre florale comestible.

Bruschetta aux fleurs : transformez la bruschetta classique en une création artistique en incorporant des pétales de violettes ou de calendula. Ces petites touches florales rehaussent les saveurs de tomates fraîches et de basilic sur des toasts grillés, offrant ainsi une expérience gustative inédite.

Les Plats à Base de Fleurs

Poursuivez votre repas insolite avec des plats principaux qui marient habilement les fleurs à des ingrédients savoureux.

Risotto aux fleurs : plongez dans un monde de délice avec un risotto crémeux enrichi de pétales de roses, de calendula ou de souci. Ces fleurs apportent une subtilité aromatique qui se marie parfaitement avec la texture onctueuse du risotto.

Poulet aux herbes et fleurs : explorez de nouvelles saveurs en préparant un poulet aux herbes où à la lavande, le thym et la sauge se mêlent pour créer une symphonie de goûts. Les pétales de fleurs ajoutent une touche délicate à ce plat principal exquis.

Salade de fleurs et fromage de chèvre : mélangez des fleurs comestibles, telles que des pétales de calendula et de pensées, avec des feuilles de roquette, des noix et des morceaux de fromage de chèvre. Arrosez d'une vinaigrette légère aux herbes pour une salade fraîche et délicieuse.

Les Desserts à base de Fleurs

Terminez votre repas sur une note sucrée, où les fleurs comestibles apportent une touche romantique à vos desserts.

Panna cotta aux pétales de Lavande : concluez le repas avec une panna cotta subtilement parfumée à la lavande. Les pétales de lavande délicatement disposés ajoutent une touche esthétique à cette douceur crémeuse.

Tartelettes aux fruits et fleurs : créez des tartelettes aux fruits ornées de pétales de roses comestibles. L'association des saveurs sucrées des fruits avec les nuances florales crée une expérience gustative exceptionnelle.

Mousse au chocolat et pétales de violettes : ajoutez des pétales de violettes cristallisées à une mousse au chocolat onctueuse pour une explosion de saveurs et de textures à chaque cuillère.

Les boissons à base de fleurs

Accompagnez votre repas avec des boissons créatives mettant en valeur les arômes floraux.

Élixir d'Amour : préparez un cocktail sophistiqué en mélangeant du gin, du sirop de fleurs de sureau, du jus de citron frais et des pétales de roses. Servi dans des verres décorés de pétales comestibles, il devient un incontournable de cette soirée spéciale.

Thé à la rose et à la camomille : terminez votre repas avec une infusion apaisante à base de pétales de rose séchées et de fleurs de camomille romaine. Cette boisson légère et parfumée vous fera terminer votre expérience sur une note délicate et gourmande.

Plus qu'une thématique, le repas devient un jeu

Faites de votre repas une expérience ludique en encourageant votre partenaire à deviner les différentes fleurs utilisées dans chaque plat. Ce jeu ajoutera une dimension d’amusement à votre dîner, renforçant ainsi le lien spécial qui vous unit. Lors de la préparation de votre repas, vous allez probablement vous renseigner sur le sujet des fleurs comestibles et vous aurez l’occasion de découvrir que certaines fleurs sont toxiques, comme le muguet. N’hésitez pas à partager vos connaissances sur le sujet à votre partenaire. Vous pouvez également lui offrir en cadeau un kit de plantation de fleurs comestibles pour réitérer l’expérience une prochaine fois avec votre propre récolte et ainsi lui permettre de devenir un vrai expert en la matière !
Vous pouvez également lui offrir un bouquet saint valentin pour rendre cette soirée encore plus exceptionnelle.

Une décoration de table comestible

 

Transformez votre jolie table de réception en une œuvre d'art comestible. Disposez des bouquets de fleurs comestibles au centre de la table, utilisez des pétales pour créer des chemins de table, et intégrez des herbes aromatiques pour un parfum subtil. Pour parfaire cette expérience sensorielle, vous pouvez également inclure des assiettes comestibles. Chaque élément de cette décoration contribuera à créer une ambiance unique où la beauté visuelle rencontre la délicatesse des saveurs, faisant de votre table une véritable scène comestible.

En explorant les possibilités infinies des fleurs comestibles, vous transformez non seulement un dîner de la Saint-Valentin en une expérience culinaire exceptionnelle, mais vous créez aussi des souvenirs qui dureront toute une vie. Osez l'insolite, jouez avec les saveurs, décorez avec créativité et terminez sur une note romantique. Que cette Saint-Valentin soit une célébration inoubliable de l'amour, de la créativité et de la délicatesse florale.